ROZHOVOR
Pane & Olio
Koncept, ktorý prežil mnohé búrky gastronomického neba Bratislavy. Malý kúsok autentického Talianska – Pane & Olio Fine…
I TRE SOMARI – kúsok Kampánie pod hradom
Malý kúsok Talianska, južanský šarm a ležérnosť, vône Neapolského zálivu, doslova akoby ste tu počuli lákavé šumenie…
MAREK MINARIČ
Od veľkého úspechu slovenského tímu na európskom finále najprestížnejšej kuchárskej súťaže sveta Bocuse d’Or uplynuli…
Jozef Brudňák: Ľudia sú otvorení aj novým, zaujímavým chutiam
Pastry chef prvej tatranskej remeselnej pekárne a cukrárne Jozef Brudňák má za sebou netypický kariérny vývoj.…
Samir Al Zafari, pekáreň a bistro Kruh
Keď idete v sobotu po Vajnorskej v Bratislave, pravdepodobne si všimnete dlhý rad ľudí stojaci pred remeselnou pekárňou…
DANIEL KARAS
Šéfkuchár, známy z viacerých bratislavských reštaurácií, začal pred ôsmimi rokmi experimentovať s fermentáciou. Metódou…
Interview: Benjamín Padrón Novoa
Je autorom prvého mexického cocktail baru, s ktorým sa mu podarilo pozdvihnúť barovú kultúru v celej krajine. Jeho…
Rozhovor: Martin Pučalík – Rudolf Jelínek v Čile
Hruškovica Williams patrí dlhodobo k najpredávanejším produktom firmy RUDOLF JELÍNEK. Vedeli ste, že hrušky na jej…
Rozhovor: Katarína Nádaská
Dnes znovu objavujeme zabudnuté poklady slovenskej kuchyne. Na svadbách sa jedli kaše, sladilo sa sušenou mrkvou, na…
Rozhovor: JAROSLAV ŽÍDEK
Kto iný by bol lepším respondentom na tému rakúsko-uhorskej kuchyne, ak nie Jaroslav Žídek – pochádza z Prahy, pracuje…
Rozhovor: Ján Šlinský
Malá rodinná farma, trvalo udržateľný prístup, dôraz na kvalitu pôdy a systém ekologického pestovania – to je Agrokruh,…
Dnes znovu objavujeme zabudnuté poklady slovenskej kuchyne
Na svadbách sa jedli kaše, sladilo sa sušenou mrkvou, na raňajky sa konzumovala teplá polievka z piva a na našich…