Len pred pár týždňami sa stal novým brand ambasádorom značky Monin pre Slovensko. V rozhovore nám porozprával o tom, čo všetko spolu s Moninom v nadchádzajúcom chystajú, ako sa novej úlohy zhostil a prezradí nám tiež zopár tipov na svieže letné drinky.
Prečo si sa rozhodol stať sa ambasádorom pre Monin?
Práca ambasádora pre značku Monin ma zaujala hneď z niekoľkých dôvodov. Je to krásna značka s bohatou históriou, zastúpením po celom svete a v neposlednom rade s množstvom kvalitných produktov. Chcel by som zúročiť moje mnohoročné skúsenosti spoza baru, či už ako barman, alebo bar manažér, a posunúť ich ďalej. Mojím cieľom je inšpirovať, motivovať ľudí a ponúknuť môj pohľad na vec, ukázať cestu, ako sa dá krásne pracovať s touto skvelou značkou. Zároveň mám možnosť sa naučiť množstvo nových vecí, posunúť sa vo svojom profesionálnom živote opäť o kúsok ďalej a získať potrebné skúsenosti. Človek sa predsa učí celý život.
Pripravuješ na tento rok stratégiu, ktorá bude viac zameraná na ľudí doma, alebo sa už chystáš na opätovné spustenie prevádzok?
Bude to z každého niečo. Pripravujeme sa na znovuotvorenie prevádzok. Momentálne sa sústredíme na to, aby sme dobre zachytili ešte prebiehajúcu jar, ale najmä letnú sezónu. Samozrejme, chceme ísť ruka v ruke aj so svetovými trendmi, medzi ktoré rozhodne patria okrem iného aj fľaškované drinky. Myslím si, že ponúkneme naozaj originálny, inšpiratívny a inovatívny pohľad na vec. Súčasne pripravujeme aj rôzne varianty na jesenno-zimnú sezónu, kde musíme byť opäť pripravení na všetko. Verím však, že sa život vráti ako-tak do normálu a my si budeme môcť vychutnať kvalitnú kávu či drinky v otvorených prevádzkach s našimi produktmi. J
Čo by si chcel ako nový člen Monin tímu v rámci svojej pozície dosiahnuť?
Veľmi dobrá otázka. Určite by som bol veľmi rád, ak by sa mi podarilo čo najviac dostať do povedomia kvalitu produktov Monin, pretože mám pocit, že u nás ešte táto značka nie je úplne docenená, tak ako by si zaslúžila. Je to naozaj celosvetovo uznávaná a inovatívna značka, ktorá okrem iného vo svete spolupracuje s tými najlepšími ľuďmi či prevádzkami. Budem šťastný, ak budem môcť inšpirovať a motivovať ľudí práve pri práci s touto značkou, a ukážem svoj pohľad na vec. Verím, že sa mi podarí motivovať a dostať na moju vlnu aj mojich kolegov, a spoločne budeme budovať a šíriť skvelé meno značky Monin, tak ako si to zaslúži. J
Ktorý produkt z portfólia, ktoré zastupuješ, je tvoj najobľúbenejší a čo z neho najradšej miešaš?
Keďže značka Monin má naozaj širokú škálu kvalitných a chutných produktov, vybrať jeden najobľúbenejší je nemožné. Medzi mojich favoritov ale patrí napríklad novinka Le Fruit de Monin Tangerine (mandarínkové pyré), veľmi skvelo použiteľná do spritzov či cobblerov.
Ďalej sú to sirupy ako Peach (broskyňa), White Chocolate (biela čokoláda), Pink Grapefruit (ružový grepfruit) či Pink Peppercorn (ružové korenie). Najradšej ich využívam pri rôznych variáciách ľahkých ginových či rumových drinkov ako Gimlet alebo Daiquirí. Výborné sú tiež koncentráty Green Tea alebo Cold Brew a, samozrejme, aj novinka Paragon Cordial.
Aké drinky s Moninom by si odporúčal na nadchádzajúcu sezónu?
Medzi drinky, ktoré budú trendy najbližšiu sezónu, rozhodne patria nealkoholické cocktaily, nízkoalkohlické cocktaily, rôzne spritze, fizzy či highbally, dlhšie drinky, ktoré môžu byť perlivé. Ľahké, chuťovo zaujímavé sofistikované kombinácie, kvalitné suroviny, kvalitný ľad a sexy dizajn.
Ako momentálne vyzerá portfólio značky, máte nejaké novinky?
Portfólio značky sa neustále rozrastá o nové skvelé produkty. Pre jarno-letnú sezónu určite musím spomenúť dve nové pyréčka, a to Tangerine (mandarínka) a Ruby Grapefruit (červený grep). Majú všetko, čo majú mať, a skvelý chuťový profil. Sú naozaj perfektne vyladené a typologicky sa výborne hodia do cocktailov, ktoré budú trendy v nadchádzajúcej sezóne. Veľmi sa teším, že k nám tieto novinky prišli a na prácu s nimi.
Budeš sa práci Monin ambasádora venovať naplno alebo ťa ešte stále budeme môcť nájsť niekde za barom?
Určite sa budem práci Monin ambasádora venovať naplno, avšak zároveň budem aj naďalej pôsobiť ako barový manažér pre podniky Old Fashioned Bar a Urban House. Páči sa mi myšlienka spojenia oboch pozícií, pretože sa navzájom podporujú a dopĺňajú. Myslím, že si môžem v jednej pozícii pomôcť skúsenosťami z tej druhej a naopak. Viem, že časovo to bude náročnejšie, ale ako sa hovorí, príprava je základ, takže verím, že som dobre pripravený a všetko pôjde ako po masle. J Veľmi sa teším na čas strávený so všetkými ľuďmi, ktorých stretnem a spoznám, či už vďaka pozícii brand ambasádora pre značku Monin, alebo aj u mňa v domovských baroch Old Fashioned Bar a Urban House.
Teším sa, keď si už spoločne dáme skvelý drink v otvorených prevádzkach.
Mrs. Tangerine
(twist na cocktail Tom Collins)
50 ml Michler’s Orange Gin
30 ml Monin ovocné pyré mandarínka
10 ml Monin kokosový sirup
20 ml čerstvá citrónová šťava
3 streky slaného pomarančového bittera
dolejeme sódou
Ozdoba: mandarínky marinované v absinte + kokosové lupene + mäta
Príprava: všetky ingrediencie okrem sódy pridáme do šejkra a poriadne premiešame. Prelejeme na kvalitný ľad do vínového pohára a dolejeme sódou.
Chuť cocktailu dokonale odráža prichádzajúcu sezónu a aktuálne trendy. Je to sexy letný drink s tropickým dotykom kokosu, krásnou ovocnosťou a jemnou perlivosťou. Hodí sa na všetky príležitosti.
