Cocchi, značka vermutů vyráběných v piedmontském Cocconatu, vyrobila 2000 láhví třetí generace Cocchi Savoy Dry Vermouth di Torino, tentokrát ve spolupráci s šéfbarmanem American Baru londýnského hotelu Savoy Angelo Sparvolim a jeho manažerem Andreou di Chiara.
Základem je svěží a nakyslé piedmontské Chardonnay z Monferratu a Cortese. Citrusové tóny zařizují citrony a mandarinky, aroma pelyněk, máta, hořec, bergamot a rebarbora, aromatický profil budují šalvěj a galangal (příbuzný zázvoru a kurkumy).
Dodejme, že na první variantě, jež vznikla v roce 2014, spolupracoval Giulio Cocchi s tehdejším head bartendrem American Baru Erikem Lörinczem (konečně chápu, proč Erik prosazoval do Vesper Cocchi místo Lilletu), zatímco na té druhé Maxim Schulte z Americké advokátní komory (je záhadou, jak se k tomu nachomýtl) a Elonem Soddem z baru Beaufort.
Jasně, je to pěkná historka. Ale vrtá mi hlavou, jak se dostat asi k pěti panákům tohoto vermutu, abych si ho mohl ve Vesper vyzkoušet…
